В этой статье описаны способы хранения свежих яиц. Благодаря этим способам яйца надолго сохраняют свои вкусовые свойства.

С каждым холодным днем куры несутся все меньше и меньше, а скоро перестанут нестись вообще. Поэтому самое время позаботиться о том, чтобы яйца были свежими. 

Прежде всего, нужно потушить известь и довести до консистенции сметаны. Тогда долить еще два литра воды и оставить на неделю. За это время вода станет прозрачной с приятным ароматом свежести. Потом аккуратно слить ее в другую посуду так, чтобы туда не попал осадок. А после залить ею яйца. Когда вода покроет верхние яйца, нужно закрыть сосуд и отнести в кладовую. Благодаря такому способу хранения они не портятся. 

Еще один способ хранения. В коробки из сосны или бересты насыпать слой зерна, а сверху разложить яйца так, чтобы одно не касалось другого. Тогда снова засыпать слой зерна и снова разложить яйца. Закрыть коробку и поставить в кладовке или на чердаке. Однако в этом случае нужно позаботиться о том, чтобы их не вытащили крысы. 

Для этого нужно набрать песка и положить на него яйца, засыпать их. Песок можно заменить пеплом из древесины, который предварительно нужно просеять. Благодаря таким нехитрым способам можно отложить на хранение нужное количество яиц, которые прекрасно сохраняются в течение длительного времени и притом не теряют своих вкусовых свойств.